Команда угличского Street Food and Bar "Opyata" вышла в гранд финал Всероссийского открытого кулинарного чемпионата «CHEF A LA RUSSE»

21.03.2019

Полуфинал шестого Всероссийского открытого кулинарного чемпионата Chef a la Russe стартовал 20 марта в Москве в рамках METROEXPO 2019. В полуфинале приняли участие два десятка профессиональных команд, прошедшие региональные этапы. В каждой десятке выбрали трех победителей. Команда угличского Street Food and Bar "Opyata" в своей группе заняла первое место. 

Напомним, что 21 ноября 2018 года Ярославль впервые принимал отборочный этап чемпионата «CHEF A LA RUSSE». На протяжении двух дней 10 поварских команд из городов Золотого кольца демонстрировали свое мастерство. Победители  из Углича защитят честь Ярославской области в финале конкурса.

В номинации «Национальный обед» команды кулинаров и кондитеров за 90 минут должны были приготовить один вариант горячей либо холодной закуски, горячее блюдо с гарниром и десерт в ресторанной подаче.

Завтра 22 марта в гранд-финале соревнований прошедшие первый тур команды будут бороться в номинации «Черный ящик». Незадолго до начала финального тура каждая команда получит один из десяти одинаковых «чёрных ящиков», содержащих идентичный сет основных ингредиентов. Далее у команд есть двадцать минут, чтобы подобрать добавочные ингредиенты из общего списка, составить меню и представить жюри названия и рецепты конкурсных блюд. Для приготовления и подачи горячего блюда членам жюри команды получают по 90 минут.

В судейской комиссии Chef a la Russe 2019 входят звёзды гастрономической сцены мира: Томас Гуглер (Германия) – президент Worldchefs/WACS, судья WACS категории «А», Герт Клоцке (Швеция) – председатель Комитета WACS по проведению соревнований, судья WACS категории «А»,  Бруно Динель (Франция) – международный консультант, владелец сети пекарен Au Pain de mon Grand-Père,  Perry Yuen (Китай) – президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Макао, судья WACS категории «А».

Чемпионат «CHEF A LA RUSSE» проводится среди шеф-поваров с 2014 года. Его организатором выступает Кэш энд Керри совместно с Национальной ассоциаций кулинаров России под эгидой Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров WORLDCHEFS – WACS и является одним из самых престижных в профессиональной сфере.

 В качестве награды для чемпиона среди команд профи по традиции выбрана стажировка в одной из лучших мировых школ кулинарии  – Институте Поля Бокюза (Франция).